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2021年11月29日上午，山水江南酒店管理公司組織在成員酒店實習的來自常熟職教中心高烹班的實習生共25人參加了一場就在“身邊”的安全培訓。 

本次培訓邀請了山水江南內訓師—國際飯店餐飲會議部主管蔡紅星為學生們授課，他圍繞《食品安全》、《消防安全》、《廚房設備操作安全》等規(guī)范向學生們介紹了《食品衛(wèi)生安全法》有關規(guī)定，強調廚房崗位不但衛(wèi)生安全要抓緊，食品加工的各個環(huán)節(jié)都不能放松，同時他分享了了廚房防火知識，介紹了廚房的滅火裝置及爐灶、烤箱、切配等設備在使用、保潔操作中的安全風險及防范措施。 

此次培訓也是酒店板塊和常熟職教中心校企合作的一項延展，通過培訓學生們紛紛表示，實習過程中既要學用結合，提升自己的操作水平，更需要提高安全意識，掌握安全規(guī)范來保護廚房安全。